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一、荠菜饺子

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材料：荠菜、猪肉、葱姜、饺子皮、盐、生抽、料酒、香油、鸡精

作念法：

1. 荠菜洗净焯水，挤干水分切碎；

2. 猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、香油、鸡精，朝一个倡导搅动上劲；

3. 将荠菜碎放入肉馅中，搅动均匀；

4. 取饺子皮，包入馅料，握成饺子；

5. 锅中烧热水，下入饺子煮熟即可。

二、荠菜炒鸡蛋

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材料：荠菜、鸡蛋、盐、料酒、食用油

作念法：

1. 荠菜洗净切碎；

2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒，搞乱；

3. 锅中倒油，油热倒入蛋液，炒至成型盛出；

4. 锅中再倒极少油，放入荠菜翻炒至断生；

5. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味即可。

三、荠菜豆腐汤

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材料：荠菜、豆腐、盐、鸡精、香油、葱姜

作念法：

1. 荠菜洗净切碎，豆腐切成小块；

2. 锅中放极少油，葱姜爆香，加入适量净水；

3. 水开后放入豆腐块煮几分钟；

4. 再放入荠菜碎，煮至再次怡悦；

5. 加盐、鸡精调味，淋入香油即可。

四、荠菜春卷

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材料：荠菜、春卷皮、猪肉末、葱姜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

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作念法：

1. 荠菜洗净焯水，切碎；

2. 猪肉末加入葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉，搅动均匀；

3. 将荠菜碎放入猪肉馅中，拌匀；

4. 取一张春卷皮，放入适量馅料，包好；

5. 锅中倒油，油热后放入春卷炸至金黄酥脆即可。

五、凉拌荠菜

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材料：荠菜、蒜、生抽、醋、香油、盐、白糖、辣椒油

作念法：

1. 荠菜洗净焯水，捞出过凉水，挤干水分；

2. 蒜切末放入碗中，加入生抽、醋、香油、盐、白糖、辣椒油，调成料汁；

3. 将荠菜放入盘中，倒入料汁，拌匀即可。

六、荠菜丸子汤

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材料：荠菜、猪肉馅、葱姜、盐、料酒、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、香菜

作念法：

1. 荠菜洗净切碎；

2. 猪肉馅加入葱姜末、盐、料酒、淀粉、鸡蛋，搅动上劲；

3. 放入荠菜碎，持续搅动均匀；

4. 锅中加水烧开，将肉馅挤成丸子下锅煮至浮起；

5. 加盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。

七、荠菜饼

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材料：荠菜、面粉、鸡蛋、盐、食用油

作念法：

1. 荠菜洗净切碎；

2. 面粉中加入鸡蛋、盐、适量净水，搅动成面糊；

3. 放入荠菜碎，搅动均匀；

4. 平底锅倒油，倒入面糊摊成薄饼，煎至两面金黄即可。

八、荠菜炒饭

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材料：荠菜、米饭、火腿、鸡蛋、盐、生抽、食用油

作念法：

1. 荠菜洗净切碎，火腿切丁，鸡蛋打散；

2. 锅中倒油，油热倒入蛋液炒熟盛出；

3. 锅中再倒极少油，放入火腿丁煸炒；

4. 加入荠菜碎翻炒均匀；

5. 倒入米饭，炒散；

6. 加入炒好的鸡蛋，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

 

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